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轉基因食品安全嗎？
權威專家解答轉基因食品八大疑問
日前，央視廣告經營管理中心官方微博發布消息稱：將叫停非轉基因廣告詞，禁止在廣告中宣稱非轉基因產品更健康、更安全，并稱此舉緣于農業部的公函要求。此消息一出引起了公眾的廣泛關注。近年來關于轉基因食品是否有害健康的問題備受熱議，但有關調查顯示，盡管轉基因食品一直備受關注，但真正了解它的人并不多。為此，本報邀請到浙江省農科院農產品質量標準研究所所長王強和天津市農業質量標準與檢測技術研究所所長郭永澤，對人們關于轉基因食品的常見疑問進行了解答。
記者調查 “非轉基因”成營銷手段
近日，記者在幾家大型超市走訪發現，在食用油區域，同一品牌中，“非轉基因”成了產品促銷的一大法寶，許多食用油的桶身上醒目地寫著“純物理壓榨”、“100%非轉基因”兩行字。形成鮮明對比的是，對于轉基因油，均是在產品名稱、配料表、保質期等產品說明的最末一行注有小字：“本產品所含大豆油的加工原料為轉基因大豆”。
對于普通老百姓而言，轉基因食品正走近我們的餐桌，轉基因大豆、轉基因玉米等已經隨處可見，尤其是食用油。統計表明，目前在超市銷售的色拉油大都是用國外轉基因大豆加工而成。作為消費主流的調和油，90%以上的配料都是采用了轉基因色拉油。有數據顯示，62.8%的人不知道自己食用了轉基因產品。
記者隨機采訪了一些消費者，一位姓張的消費者表示：“如果自己知道某種食品是轉基因食品，不會購買。”馬女士表示：“前陣子看到一則轉基因大豆的新聞，我還不是很清楚那些科學道理，但是我知道非轉基因的比轉基因的好。”李奶奶表示：“自己非常關注轉基因食品，但許多商家在食用油外包裝上并不會標注出來或者故意縮小字跡，不仔細看根本看不清楚，往往是買回家后才發現。”據超市人員介紹，雖然“非轉基因”食用油身價偏高，但銷售卻未受價格影響，反倒一路走高。
據報道，此前魯花等食用油品牌被媒體報道在食用油包裝上標示“非轉基因”字樣，而事實上，中國花生本身沒有轉基因品種。此外，還有糧油企業宣稱：所有油品純物理壓榨，玻璃包裝，確保100%非轉基因、綠色、原生態。而宣稱非轉基因食用油更健康的企業也屢見不鮮。食用油領域轉基因與非轉基因的商戰愈演愈烈。大米同樣存在這種情況，有部分企業在其產品外包裝上注明“非轉基因大米”。事實上，我國轉基因大米只允許種植研究，并不允許商業化生產。
一家糧油企業的人士表示：“近年來，一些企業大打非轉基因牌，為了廣告效應，一些本就沒有轉基因品種的食品如花生、大米等也被標上非轉基因的標簽。混淆視聽，放大對轉基因產品的恐懼。有關部門擔心愈演愈烈的營銷大戰會加劇公眾對轉基因的歧視。”
專家解答 轉基因食品八大疑問
近年來關于轉基因食品是否有害健康的問題一直爭論不休，但至今也沒有最后定論。針對公眾關注的轉基因食品熱點問題，本報邀請到權威專家給予了回答。
一、 什么是轉基因食品，從什么時候開始面市的？
王強：轉基因技術是利用現代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，這種以轉基因生物為食物或原料加工生產的食品統稱為轉基因食品。1994年，美國第一例轉基因番茄被批準商業化。
二、 為什么會有轉基因食品？
王強：轉基因技術能夠解決傳統育種所遇到的瓶頸問題，有目的地把需要的基因轉移到被改造的作物上。轉基因技術為人類改良農作物品種、提高糧食生產的效率，提供了更為廣闊的途徑。與傳統玉米相比，轉基因玉米有很好的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農藥殘留，節約了生產成本。
三、 轉基因食品安全嗎？到底對人體有沒有危害？比如致癌風險、對生殖系統或內分泌系統的損害等。
王強：世界衛生組織、聯合國糧農組織等國際權威機構；美國食品藥品監督管理局（FDA）等世界主要國家的監管機構都明確指出：經過充分安全評估，被批準種植上市的轉基因產品，跟傳統育種的食品一樣安全。轉基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進人體內，也跟其他基因一起被消化掉，不會改變人的基因。到目前為止，沒有發現已批準的轉基因食品對人體健康有任何不良的影響。轉基因食品在走進市場前是進行過嚴格安全評價的。應該說我們能夠買到的轉基因食品是安全的，可以放心食用。
四、 現在中國市面上有哪些轉基因食品？
王強：目前我國市面上的轉基因食品分為兩種：一種是我國批準用于商業化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時已不再生產，水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種情況是我們國家用于進口加工原料的轉基因農產品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。
此外，在我國，有關部門對轉基因作物發放了安全證書，但不等于可以商業化生產，即只能作為研究種植，不能流入市場。截至目前，我國共批準發放7種轉基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現大規模商業化生產的只有抗蟲棉花和抗病番木瓜。
五、國外也有轉基因食品嗎？
王強：有數據顯示，2010年有29個國家種植轉基因作物，有更多國家允許進口轉基因作物用于食品、飼料，這些國家包括德國、比利時、日本、西班牙等，占世界總人口的75%。美國是世界第一大轉基因食品生產國和消費國，當然，也有少數國家不許可其生產和銷售。美國的食物除非特別說明，默認都含有轉基因成分，美國轉基因作物產品有轉基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
六、 雜交水稻是轉基因嗎？
郭永澤：轉基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉移培育具優良性狀的作物，區別在于雜交育種是通過同種生物體內的基因相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過程中基因以“批量”形式進行轉移，而轉基因技術目標性強，可實現跨物種間的特定基因轉移。袁隆平所研制的高產水稻屬于雜交，不是轉基因。此外，市場上出現的小黃瓜、小番茄等也都不屬于轉基因食品。
七、 為什么會有很多人反對轉基因？
郭永澤：雖然現在轉基因食品是安全的，但畢竟轉基因是一門新技術，它對人體健康和生態環境的長期影響還不敢確定。其次，人們對它的原理缺乏真正科學的了解，加之社會上的一些主觀臆想和猜測認為轉基因違背自然規律，還有貿易保護、商業競爭、宗教信仰、甚至政治斗爭等因素，故而仍有相當一部分人反對轉基因食品。
八、怎樣知道食品是否是轉基因食品？
郭永澤：按我國相關立法，若產品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以注明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀產品包裝上的相關內容和食品標簽，如買大豆油時，往往會看到小字標注“原料是轉基因大豆”。但若加工食品中含有轉基因產品配料，卻沒有規定必須注明。如美式快餐店里的薯條，用的大都是轉基因馬鈴薯品種；點心里的油脂，飯店里的烹調油，往往是轉基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成分，而且其營養價值高。
